 |
| GoFood berporos ke Cloud Kitchen untuk pemberdayaan UMKM kuliner |
ASLIKARTU - Berkembangnya kemajuan teknologi telah mengantarkan pada banyak sekali perubahan yang telah menyederhanakan kehidupan sehari-hari, salah satunya adalah kemudahan memesan makanan secara online untuk orang Indonesia. Agen Poker
Mengutip hasil penelitian Nielsen pada 2019, sekitar 95 persen dari seribu konsumen Indonesia yang disurvei telah memesan makanan siap saji, dan dari jumlah itu, 58 persen telah memesan makanan menggunakan layanan aplikasi pengiriman makanan. Survei serupa menunjukkan bahwa konsumen Indonesia lebih banyak beralih ke penggunaan aplikasi pengiriman makanan karena kemudahan yang ditawarkan.
Layanan aplikasi pengiriman makanan dipandang sebagai pilihan hemat waktu karena mempersingkat waktu untuk bepergian, mengantri, dan menunggu makanan di restoran. Ini adalah prinsip dasar yang mendorong perkembangan cepat restoran berbasis internet.
Cloud dapur adalah restoran yang dibangun di sekitar pengiriman makanan daripada layanan duduk. Restoran tradisional umumnya harus menangani berbagai aspek, termasuk karyawan, pelayan, penyewaan gedung toko, dengan fasilitas yang memadai, dan lokasi strategis dengan harga yang sesuai, serta fasilitas restoran bagi pelanggan untuk bersantap, dan peralatan inventaris.
Solusi untuk mengembangkan bisnis melalui cloud dapur dapat menjadi pilihan bagi usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) yang bergerak di bidang kuliner. Model bisnis ini, yang telah lama ada di dunia kuliner, dianggap efektif dalam membantu pelaku bisnis mengembangkan bisnis mereka dengan menurunkan berbagai biaya operasional.
Konsep cloud kitchen telah diadopsi secara luas oleh para pemain layanan pengiriman makanan terkemuka di dunia dan telah terbukti berhasil dalam membantu UMKM beroperasi pada skala bisnis yang lebih besar, dengan serangkaian keuntungan.
Gojek, bekerja sama dengan Rebel Foods, memegang reputasi dunia di bidang cloud dapur, mendirikan PT Rebel GoFood Indonesia untuk menyajikan konsep dapur cloud yang beroperasi dengan nama, Rebel GoFood Indonesia.
"Sesuai dengan misi utama Gojek sebagai perusahaan Indonesia, kami berkomitmen untuk memberikan solusi terhadap tantangan dan persyaratan sektor informal dan masyarakat. Dengan layanan cloud dapur ini, kami bertujuan membantu UKM mempercepat pertumbuhan bisnis mereka di skala, "kata Catherine Hindra Sutjahyo, kepala petugas makanan, Gojek, di Jakarta pada hari Senin.
Rebel GoFood Kitchen, dapur awan yang dioperasikan oleh Gojek, adalah salah satu inovasi anak-anak bangsa untuk UMKM yang bergerak di bidang kuliner yang akan mendorong bisnis mereka.
Berdasarkan data, cloud kitchen GoFood menawarkan variasi kuliner sesuai permintaan di suatu daerah, sehingga konsumen lebih dekat dengan availing pilihan kuliner favorit mereka.
Layanan cloud kitchen dapat dimanfaatkan oleh UMKM yang sudah ada di ekosistem GoFood dengan beragam manfaat.
Pertama, UMKM dapat menurunkan beban biaya sewa dan renovasi bangunan infrastruktur karena dapur cloud GoFood menawarkan dapur, infrastruktur lengkap, dan utilitas dasar, termasuk drainase, saluran listrik, dan pipa gas, yang siap digunakan, sehingga dapat menurunkan beban biaya dibandingkan dengan biaya sewa dan konstruksi atau renovasi komersial.
Kedua, dalam konteks dapur berbasis pengiriman saja, secara keseluruhan, biaya operasional UMKM akan lebih rendah daripada restoran atau outlet biasa karena biaya tambahan operasi makan di tempat dihilangkan.
Ketiga, UMKM yang bergerak di bidang kuliner juga tidak perlu membayar sewa di muka setiap tahun, yang biasanya menjadi norma saat menyewa di daerah komersial.
Manfaat keempat adalah bahwa dengan berfokus pada layanan pengiriman, waktu yang dibutuhkan untuk melayani pelanggan lebih optimal dan lebih cepat. Langsung dari memesan makanan melalui aplikasi, proses penjemputan oleh pengemudi di lokasi cloud-kitchen, yang lebih efisien daripada pusat perbelanjaan atau outlet biasa, hingga pengiriman makanan, konsumen bisa mendapatkan makanan berkualitas dan cepat saji. Layanan ini akan membuat lebih mudah bagi UMKM untuk meningkatkan loyalitas pelanggan mereka.
Kelima, UMKM dapat memanfaatkan konsep cloud kitchen untuk memperluas basis mereka ke daerah lain dan lebih dekat dengan konsumen mereka. Ini karena metode ini efisien dan menurunkan risiko. Lokasi cloud dapur yang lebih strategis akan membantu mengurangi biaya pengiriman makanan yang harus ditanggung konsumen, menjadikan pilihan ini lebih disukai dan pada akhirnya membantu meningkatkan permintaan kuliner konsumen.
Menanggapi berita yang beredar tentang keberlangsungan bisnis UMKM yang bergerak dalam masakan Indonesia yang dapat terkikis dengan masuknya konsep cloud kitchen di Indonesia, GoFood mengklarifikasi bahwa cloud dapur akan menjadi solusi untuk mendorong pertumbuhan UMKM kuliner sebagai lawan dari menjadi ancaman.
Seperti yang telah diamati sampai sekarang, 27 dapur cloud GoFood tersebar di Jabodetabek, Bandung, dan Medan. Sekitar 90 persen di antaranya adalah UMKM yang sebelumnya beroperasi di ekosistem GoFood, seperti Bebek Dower, Martabak Orins, dan Daily Box. Semua karyawan restoran di dapur cloud juga adalah karyawan mitra bisnis GoFood.
GoFood menggabungkan kemampuan untuk memahami seluk beluk persyaratan UMKM di pasar lokal dengan keahlian Rebel Foods, sebagai operator restoran dapur awan, dengan pengalaman yang sudah lama dan reputasi dunia, untuk bersama-sama mengembangkan dampak sosial yang lebih besar bagi UMKM di Indonesia.
Saat ini, sekitar 80 persen mitra bisnis yang beroperasi di Rebel GoFood Kitchen adalah bisnis skala kecil dan menengah.
Martabak Pizza Orins, mitra pedagang GoFood sejak 2016, juga telah memperluas dan mengembangkan bisnisnya sejak bergabung dengan dapur cloud GoFood pada November 2019.
"Salah satu tujuan kami adalah untuk memperluas bisnis kami ke kota-kota lain selain Jabodetabek, dan itu akhirnya tercapai sejak kami bergabung dengan dapur cloud GoFood. Sebelumnya, kami telah mencoba membuka cabang sendiri, tetapi hasilnya kurang dari optimal, karena kami tidak memahami kebutuhan konsumen di area tersebut, "Kevin, Martabak Pizza Orins Business Manager, menyatakan.
"Dapur cloud GoFood, yang telah lebih memahami kebutuhan konsumen di berbagai daerah, telah sangat membantu kami untuk berkembang. Selain itu, kami telah dibantu dengan aspek operasional, seperti survei lokasi, menemukan lokasi strategis, dan membangun survei, semua yang telah dilakukan dan disediakan oleh dapur cloud GoFood. Sejak bergabung dengan Cloud Kitchen, kami telah membuka 13 cabang baru, dan ini akan terus menjadi salah satu strategi ekspansi kami, "Kevin menjelaskan.
"Gojek percaya bahwa melalui kemitraan strategis dengan berbagai pihak, kita selalu dapat menciptakan dampak sosial yang lebih luas bagi mitra UMKM kuliner kita sambil terus menjadi andalan masyarakat dalam memastikan pengalaman kuliner yang menyenangkan," tambah Catherine. Agen Sakong
0 komentar:
Posting Komentar